2月8日 備忘録

昼ごはん
親子丼＠丸ビル 今井屋 http://www.imaiya.co.jp/

ここの親子丼は美味しいんだけど高いんだなこれが。
私は丼と云えば「親子丼」なので それなりに楽しめるのですがどーもお高い親子丼ってのは馴染めませんね。1200円也。
ここHomePageで知りましたが恵比寿に本店があるようですな。なんや近所やん。

Home Pageの最初に出てくる「美味しいってゆうことが、絶対、喰いもんやの哲学」という創業者のお言葉ですが、これって西の人間の人の言葉ですよね、けどこの今井屋さんは「江戸の鶏処」とのたまっている。なんか可笑しいな。まぁ ほんもんの西の人間やったら 能書きたれへんと思いますけど。

丸の内で親子丼食べるとなると やはり美味しいところが良いので以下三つが上記に加えてお薦め。

● 海上ビルの「長寿庵」の親子丼 → ここは 半熟って頼まなかったら 固めに出てくるので注意を要する。又 特上と普通の親子丼があってあんまり違いが分からない
http://www.asku.com/RV/010R/?_item_id=6041275&_user_id=8728&area_id=13

●鶏火庵＠新東京ビルの親子丼→なんかここはリーズナブルと思います。でも饂飩とか付いてくるんですが要らんと思う。饂飩やったらもうちょっと親子丼にボリュームつけたら？なんて思う
http://r.gnavi.co.jp/g136903/

●TOKIA ビル（新 三菱電機ビル）B１Fの「車」 → ここのも美味しい。しかし何故かここも恵比寿に支店がある。BUT ここのは 宮崎鶏をご使用のようであります。
http://www.kuruma-jp.com/

日本で鶏っていうと「比内鶏、軍鶏、名古屋コーチン」なんかを思い浮かべるのですが 最近の鶏銘柄の知名度趨勢はと云えば

１、名古屋コーチン
２、比内地鶏
３、阿波尾鶏
４、宮崎産地鶏
５、烏骨鶏
６、みつせ鶏
７、日向地鶏
８、軍鶏
９、赤鶏
１０、鹿児島産地鶏

となっているようです（2004年 電通調査結果）。
http://homepage3.nifty.com/takakis2/meiichiran.htm（銘柄インデックス）

焼き鶏ではなくて焼き鳥で焼きトリとも異なる（一説に依ると焼きトリ屋では 焼きトンも販売しているからトリであって鳥とはしないようですが、トリだったらなんでトンも売ってよいのか分からん。トリのトがトンでトリのリが鳥のり なのかな？）。

酉年生まれの小生としては鶏の良し悪しは 「香り」と「歯ごたえ」と「皮の厚み」としております。やはり鍋ものや煮物には皮の厚みから出てくる脂の味と香りが決め手となり、焼き系では香りと歯ごたえではないでしょうか？ 親子丼は香りが消えるのである意味 歯ごたえと脂か？でも卵があるのでこの場合は脂が味が軽い方が良い。 こういう客が居るから店はやりにくいのでしょうね。

昨晩呑んだ酒は大石酒造の「本格芋焼酎 蔵 純粋 検定酒」。
http://www.mmjp.or.jp/sugaya/kurajyun.htm

度数が40度で 割水してない焼酎です。よって生で呑むと むせ返るような芋の風味が感じれる。やはり５：５位で割った方が美味しそうなので 空き瓶に半分移して割水して寝かせる事とします。

昨晩のご飯は 暖かいトロトロ豆腐のサラダのひき肉餡かけ と ブロッコリーのグラタンでした。前者は健康の為で後者は息子タロウ用。タロウは野菜を警戒しているのでグラタンから見えている たまねぎやニンジンを見るなり「これ食べない」と発言。そこはお父さん いつものように「食べろ」と一喝。しぶしぶ食べるなり「う これちょっと美味しい」との事。そのままペロリと一人前食べました（ブロッコリーの部分は彼の分だけはご飯で 彼のはグラタンではなくドリアのようになってましたが）。

タロウ用に購入していたジュースがタロウが知らない間に減っていた。気付いたタロウは父母を前に「誰が飲んだの？」。母が「ばれた？」と言うと 「ハァー」とため息してクビを傾げて「なんで飲むかなぁ～」って一言 云って立ち去って行きました。タロウは一体何者？その後 母の手帳を広げて 母の真似してスケジュールチェックごっこをやって遊んでました。